立浦熱能蒸汽發(fā)生器大大提高紅棗烘干的品質(zhì)

立浦熱能蒸汽發(fā)生器大大提高紅棗烘干的品質(zhì)

　　春天是養(yǎng)生的好季節(jié)。紅棗，又名大棗，屬于被子植物門，雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。我們平時吃的紅棗都是經(jīng)過烘干處理后，才流通到市場上的。然而市場上紅棗的價格卻參差不齊。導(dǎo)致紅棗價格差異化的原因其實在于紅棗的烘干環(huán)節(jié)。

　　一、工藝流程

　　選料、洗滌、去核、蒸制、調(diào)配、干制、包裝、成品。

　　二、工序進程

　　選料：選擇充分成熟，肉質(zhì)豐厚，個大核小的優(yōu)質(zhì)干棗。嚴格剔除霉變、干癟、蟲蛀及破碎的次果。

　　洗滌：將選好的干棗置40度溫水左右中浸泡。果軟化后用清水沖洗干凈后，撈出瀝去浮水。

　　去核：用去核器將棗核捅去。要注意盡可能減少果肉的損失，避免破碎。去核后稍加整理，使之保持原棗的果形。

　　蒸制：將去核果置蒸籠內(nèi)蒸制，時間約為0-5小時。將蒸好的棗坯出籠，備用。

　　調(diào)配：取適量黨參、陳皮、生姜、桂皮和玫瑰等滋補藥物進行煎制取汁，配以適量紅糖、蜂蜜和瓊脂等，用微火加熱溶化，經(jīng)過濾后備用。

　　噴液：在噴液槽內(nèi)將上述藥液均勻地噴布在蒸制好的棗坯上，以果面均勻著液為度。

　　烘烤干制：將噴藥后的棗坯放在烘盤上，置下70-80度烘烤5-10小時，至用手捏果硬而不粘時干制完畢，出烘房冷卻。

　　分級包裝：剔出破碎及脫皮果粒，按大小分級，分別包裝。包裝要求有良好的密封性能，以防貯運中產(chǎn)品返潮變質(zhì)。

　　烘干的好壞影響著棗的外觀、營養(yǎng)的保存和口感以及日后的保存。傳統(tǒng)的紅棗烘干制作方法是通過陽光照射，周期時間長，不確定因素多，一旦下雨可能導(dǎo)致沒有曬干的紅棗發(fā)霉變質(zhì)，而且在晾曬的過程中還需要大量人工翻動，干燥的成品色澤也參差不齊，無法滿足現(xiàn)代大規(guī)模工業(yè)操作。而紅棗烘干蒸汽發(fā)生器卻可以輕松解決這一問題。

立浦熱能紅棗烘干蒸汽發(fā)生器熱效率高，產(chǎn)氣快，使用該蒸汽發(fā)生器對紅棗進行烘干不受天氣的影響，大大節(jié)省了人力成本，甚至連烘干品質(zhì)也得到有效的控制，大大提高了紅棗生產(chǎn)廠商的經(jīng)濟收益，紅棗的口感也得到了很大的提升。

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